Pastel de verduras bicolor

Esta receta está hecha con Thermomix pero cocinada en horno.

Ingredientes: (para la base de espinacas)

• 1kg de espinacas frescas
• 1 ajo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• sal
• 20 gr de aceite de oliva
• 2 huevos

Ingredientes: (para la base de zanahorias)

• 200gr de cebolla
• 1 puerro pequeño
• 1 ajo
• 250 gr de zanahorias
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 patata pequeña
• 50 gr de aceite de oliva
• 4 huevos grandes
• 400gr de agua

Hacer la base de espinacas introduciendo en el vaso el ajo y el aceite, programar 2 minutos a temperatura Varoma , Velocidad 1, cuando termine añadir las espinacas junto lapastilla de caldo y programar unos segundos a Velocidad 5, entonces programar 7 minutos , Velocidad 2, Temperatura 100, y cuando termine echar los huevos, y batir unos segundos a Velocidad 5. Reservar.

Hacer una crema de zanahorias poniendo en el vaso limpio, las cebollas, el puerro y el ajo con las pastillas de caldo y programar unos segundos a Velocidad 5. Luego añadir el aceite y sofreir 10 minutos a Temperatura Varoma, Velocidad 2. Seguidamente añadir las zanahorias cortadadas junto con la patata y triturar unos segundos a Velocidad 5 a 7. Añadir el agua y programar 20 minutos a Temperatura 100 y Velocidad 4. Cuando termine el tiempo triturar unos segundos (sin Temperatura )a Velocidad 7 . Añadir los huevos y batir a Velocidad 4 unos segundos.

En un molde rectangular verter la base de espinacas e introducir en el horno a 200grados al baño maría. Cuando se haya cuajado un poco y con mucho cuidado, vertemos con un cazo poco a poco la base de zanahorias encima y dejaremos cocer unos 30 minutos a 200 grados.

El pastel estará listo cuando al pinchar con una aguja de cocina ésta, salga limpia.