Panecillos con aceitunas negras

Ingredientes:

• 500grs de harina de fuerza
• 20grs de levadura de panadería
• 200ml de agua templada
• 1 bote de aceitunas negras sin hueso
• 1 pellizco de sal
• 1 vaso de agua

Mezclar el agua tibia con la levadura, y añadir poco a poco la harina amasando con las manos hasta que la masa se desprenda de las manos. Añadir el bote de aceitunas bien escurridas a la masa hasta incorporarlas y dejar reposar la masa 1 hora en un sitio templado. Volver a amasar y hacer distintas formas. Dejar de nuevo reposar hasta doblar su volumen. Introducir en el horno el vaso de agua en una esquina con el horno a 180 º , Introducir los panes unos 15 minutos. Espolvorear con sal y servir calientes.

Tortilla de claras con picadillo de Jamón

Ingredientes: (individual)

• 1 clara de huevo
• sal
• 1 cucharada de jamón ibérico picado
• Aceite de oliva
• sal

Batir la clara casi a punto de nieve y añadir la sal a gusto y el jamón, en una sarten antihaderente con unas gotas de aceite y a fuego vivo, echar las claras hasta cuajar dándole forma.

Decorar por encima..

Patatas rellenas de beicon y queso

Ingredientes: (para 4 personas)

• 8 patatas medianas
• 6 lonchas de beicon ahumado
• 1 bote de lcrema de leche (leche evaporada)
• 200grs de queso enmental
• media cebolla
• una cucharada de mantequilla
• sal y pimienta
• un vaso de leche entera
• 50grs de harina
• nuez moscada

1. Lavar muy bién las patatas con su piel y cocerlas en una olla con agua y sal 20 minutos. (tienen que estar firmes y no romperse al pincharlas). Partirlas por la mitad y con una cucharita sacar parte de la carne hasta dejar una especie de barca. Reservar .
2. En una sartén disponer la cebolla cortada en juliana y el beicon en tiras, con un poco de sal, sofreir sin aceite tapando la sartén y a fuego bajo hasta que la cebolla esté tierna. Añadiremos la harina y removemos hasta que la harina se cocine un poco, enseguida y poco a poco, vertemos la crema de leche y removemos hasta que vaya formandose una bechamel, entonces añadiremos la leche entera y la nuez moscada junto con el relleno de la patata remover hasta que espese y rellenar las patatas. Espolvorearlas con el queso y disponer la mantequilla por encima e introducir en el horno unos 10 minutos. Espolvorear con sal gorda y servir.

Chupitos de gazapcho con jamón ibérico

Esta receta está hecha en el Thermomix

Ingredientes: (para 1 litro de gazapcho)

• 1 pimiento verde italiano pequeño
• 1 ajo
• media cebolla
• 1 pepino mediano
• 1kg de tomates de pera maduros
• 1tomate Raf maduro
• 70 gr de aceite de oliva virgen extra
• un chorro de vinagre de vino blanco (a gusto se le añadirá mas al final)
• 1 cucharadita de sal
• 200gr de jamon ibérico

1. Introducir el jamón en tacos dentro del vaso y dar unos golpes de Turbo, hasta que el jamón quede muy desmenuzado.Reservar.
2. Con el vaso limpio, introducimos todos los ingredientes restantes y programamos 4 minutos ,Velocidad 10 partiendo poco a poco desde Velocidad 5. Probar de sal y vinagre.

Servir en vasos de chupito con el jamón ibérico encima y adornar si se quiere con algún tostón de pan frito.

El gazpacho restante se puede congelar para otras ocasiones.

Pastel de verduras bicolor

Esta receta está hecha con Thermomix pero cocinada en horno.

Ingredientes: (para la base de espinacas)

• 1kg de espinacas frescas
• 1 ajo
• 1 pastilla de caldo de pollo
• sal
• 20 gr de aceite de oliva
• 2 huevos

Ingredientes: (para la base de zanahorias)

• 200gr de cebolla
• 1 puerro pequeño
• 1 ajo
• 250 gr de zanahorias
• 2 pastillas de caldo de pollo
• 1 patata pequeña
• 50 gr de aceite de oliva
• 4 huevos grandes
• 400gr de agua

Hacer la base de espinacas introduciendo en el vaso el ajo y el aceite, programar 2 minutos a temperatura Varoma , Velocidad 1, cuando termine añadir las espinacas junto lapastilla de caldo y programar unos segundos a Velocidad 5, entonces programar 7 minutos , Velocidad 2, Temperatura 100, y cuando termine echar los huevos, y batir unos segundos a Velocidad 5. Reservar.

Hacer una crema de zanahorias poniendo en el vaso limpio, las cebollas, el puerro y el ajo con las pastillas de caldo y programar unos segundos a Velocidad 5. Luego añadir el aceite y sofreir 10 minutos a Temperatura Varoma, Velocidad 2. Seguidamente añadir las zanahorias cortadadas junto con la patata y triturar unos segundos a Velocidad 5 a 7. Añadir el agua y programar 20 minutos a Temperatura 100 y Velocidad 4. Cuando termine el tiempo triturar unos segundos (sin Temperatura )a Velocidad 7 . Añadir los huevos y batir a Velocidad 4 unos segundos.

En un molde rectangular verter la base de espinacas e introducir en el horno a 200grados al baño maría. Cuando se haya cuajado un poco y con mucho cuidado, vertemos con un cazo poco a poco la base de zanahorias encima y dejaremos cocer unos 30 minutos a 200 grados.

El pastel estará listo cuando al pinchar con una aguja de cocina ésta, salga limpia.

Alitas de Pollo rebozadas con cerales

Ingredientes:

• alitas de pollo
• salsa de soja
• orégano
• aceite de oliva
• cereales corn flakes
• huevos
• sal y pimienta

1. Rociar las alitas con la salsa de soja hasta que queden bién impregnadas y espolvorear un poco de orégano, dejar en reposo unas horas .
2. Batir unos huevos y añadir las alitas dejandolas unos minutos, escurrirlas y pasarlas por los cereales bien triturados.
3. Freir con abundante aceite hasta que se doren.