Esta receta está hecha en el Thermomix
Ingredientes: (para 1 litro de gazapcho)
- 1 pimiento verde italiano pequeño
- 1 ajo
- media cebolla
- 1 pepino mediano
- 1kg de tomates de pera maduros
- 1tomate Raf maduro
- 70 gr de aceite de oliva virgen extra
- un chorro de vinagre de vino blanco (a gusto se le añadirá mas al final)
- 1 cucharadita de sal
- 200gr de jamon ibérico
- Introducir el jamón en tacos dentro del vaso y dar unos golpes de Turbo, hasta que el jamón quede muy desmenuzado.Reservar.
- Con el vaso limpio, introducimos todos los ingredientes restantes y programamos 4 minutos ,Velocidad 10 partiendo poco a poco desde Velocidad 5. Probar de sal y vinagre.
Servir en vasos de chupito con el jamón ibérico encima y adornar si se quiere con algún tostón de pan frito.
El gazpacho restante se puede congelar para otras ocasiones.
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