Garbanzos rehogados con Tomates secos, Tomillo y Jamón

Ingredientes para 4 personas:

• 1 bote de 200 gr de Garbanzos cocidos
• 1 Cebolla cortada en juliana
• 2 ajos
• 4 Tomates secos (rehidratados en agua caliente unos 8-10 minutos)
• 40- 50 gr de tacos de jamón, (cortados finamente)
• Tomillo seco.
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante (según gusto)
• Aceite de Oliva y Sal.

Elaboración:

1. Rehogamos en un poco de Aceite de Oliva, la cebolla y los ajos, hasta dorarlos ligeramente.
2. Añadimos al rehogado anterior los tomates rehidratados cortados finamente. Rehogamos un par de minutos.
3. Añadimos los Garbanzos escurridos y salpimentamos con Aceite, sal y el Tomillo.
4. Añadimos el pimentón, removemos para que no se queme y los tacos de jamón.
5. Rehogamos 4-5 minutos todo junto y ya está.

Este plato sirve como tapa o como acompañamiento de una carne.

By Tony